26 przypadków zachorowania w Anglii, 3 na terenie Walii, 5 w Szkocji i 1 w Irlandii Północnej to żniwo, jakie zebrała pewna bakteria nierozerwalnie związana z zakażonymi odchodami, nie tylko zwierząt, ale i ludzi...
Jak się okazuje nie tylko produkty zawierające surowe jaja, jak na przykład majonezy, kremy, lody, czy zupy dla niemowląt oraz rozdrobnione przetwory mięsne, galaretki, pasztety, czy pierogi mogą stać się przyczyną zachorowania na Salmonellę. Tym razem chorobotwórcze pałeczki zaatakowały mieszkańców Wielkiej Brytanii dzięki swojej obecności na... arbuzach.
Pierwsze ofiary skażonych owoców pojawiły się jednak u mieszkańców „Zielonej Wyspy”, kiedy to The Republic's Food Safety Authority of Ireland (FSAI) odnotowała cztery przypadki zachorowań osób, właśnie po spożyciu arbuzów. Szczep Salmonelli szybko zagościł także i na Wyspach Brytyjskich. Jedna osoba zmarła, ale skutkiem zgonu była nie tyle sama choroba, co również inne dolegliwości zdrowotne, na które od dawna uskarżał się denat. Bakterii tej nie oparły się również i Niemcy, gdzie jak się okazało po wykryciu choroby w UK, od początku grudnia na Salmonellę zachorowało 15 osób. Zarówno FSAI, jak i UK's Health Protection Agency zapewniają, że nie ma powodów do paniki, a skażone bakterią owoce, zostały całkowicie wyeliminowane z rynku.
Salmonella objawia się najczęściej dolegliwościami żołądkowo-jelitowymi, które występują po 18-24 godzinach od zakażenia, są to:
- bóle brzucha,
- gorączka,
- biegunka,
- nudności i wymioty.
Profilaktyka pomagająca ustrzec się przed zachorowaniem na Salmonellę jest bardzo prosta. Specjaliści zalecają, aby zawsze, bez względu na stopień rozprzestrzeniania się tej bakterii na danym terenie i w danym czasie:
- myć ręce po wyjściu z ubikacji i przed przygotowaniem posiłków,
- utrzymywać w czystości naczynia, sprzęty kuchenne i samą kuchnię,
- przechowywać żywność w niskiej temperaturze,
- zapobiegać rozmrażaniu i ponownemu zamrażaniu żywności,
- wydzielać w lodówce specjalne miejsca na surowy drób, mięso i jaja tak, aby produkty te nie stykały się z innymi,
- poddawać żywność działaniu wysokiej temperatury poprzez jej gotowanie, pieczenie, duszenie, bądź smażenie, bowiem są to najłatwiejsze sposoby niszczenia drobnoustrojów.
