Sambousek - smażone pierożki z Egiptu
25/11/2009 | 
Sambousek przyrządzane są z jagnięciny lub warzyw.
Składniki:
Ciasto:
- 500 gr mąki
- 200 ml wody
- 80 gramów oliwy z oliwek extra virgin
- ok. 2 łyżek drożdży
-1/2 łyżeczki soli
Farsz:
- 250 gr chudego mielonego mięsa jagnięcego
- 1 posiekana drobno cebula
- 2 łyżki posiekanej pietruszki
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki cynamonu
-oliwa z oliwek
-sól
Przygotowanie:
Ciasto: Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, olej i sól i zagnieść z wodą w celu uzyskania miękkiego, nie klejącego się ciasta. Po zgnieceniu odstawić masę na 30 minut.
Farsz: przysmażyć cebulę na niewielkiej ilości oleju, następnie dodać wszystkie przyprawy. Kiedy
cebula zrumieni się, dodać mięso i smażyć jeszcze przez kilkanaście minut. Odstawić do ostygnięcia.
Chłodny farsz posypać pietruszką i wymieszać. Następnie rozwałkować ciasto na około pół centymetra i wykrajać z niego krążki. Nakładać farsz (około 1 łyżeczki) na krążek ciasta, a następnie przykrywać go drugim. Brzegi pierogów należy dokładnie zlepić palcami lub widelcem.
Smażenie: Smażyć pierożki w gorącym oleju z obu stron, osączyć na bibule lub ręczniku kuchennym. Podawać na gorąco.
