Puszyste, lekkie i delikatne w smaku pulpeciki Pojarskiego są dobra alternatywą dla zwykłych kotletów mielonych.
Składniki:
500g piersi z kurczaka
200ml śmietany
100g chleba bez skórki
2 żółtka
1 całe jajko
175g masła
bułka tarta
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
Chleb moczymy w połowie śmietany dopóki nie wpije całości. W między czasie siekamy pierś z kurczak nożem dodając powoli reszty śmietany dopóki nie otrzymamy masy podobnej w konsystencji do mięsa mielonego. Tak otrzymane mięso mieszamy z chlebem, który wcześniej namoczyliśmy w śmietanie. Dodajemy 175g masła (bardzo miękkiego), dwa żółtka, sól, pieprz oraz trochę gałki muszkatołowej do smaku.
Mieszamy całość dokładnie aż do otrzymania jednolitej masy. Następnie formujemy małe pulpeciki i obtaczamy je najpierw w mące, następnie w jajku i na koniec w bułce tartej.
Smażymy na patelni. Kiedy otrzymamy złocisty kolor z obu stron nasze pulpeciki są gotowe.
Dobra rada:
Jeśli zorientujemy się, że uformowaliśmy zbyt duże pulpeciki i są niedosmażone - nic straconego, w tym przypadku rozgrzewamy piekarnik do 160C i zapiekamy je przez 10-15min.
Grzegorz Goszkiewicz
Pulpeciki z kurczaka Pojarskiego
Facebook Social Comments
