Grillowane bakłażany w marynacie - Nasz Swiat
30
Śr, wrzesień

Kuchnia

Składniki:
2 bakłażany (najlepiej 250 g sztuka)
2 duże ząbki czosnku
świeża pietruszka i mięta
1 szklanka oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
sól

Przygotowanie:
Bakłażany umyć i pokroić  w plasterki o grubości 4 mm. Posypać solą i pozostawić, aby wypuściły wodę. Wytrzeć  bakłażany i grillować, ale nie zbyt długo, ponieważ muszą zachować swoją jędrność. Ważne jest, aby bakłażany nie były pokrojone zbyt cienko, bądź zbyt grubo. Gotowe już bakłażany pozostawiamy do ostygnięcia. W miedzy czasie siekamy drobniutko czosnek, sporą garść mięty i pietruszki. Dodajemy do szklanki oleju posiekane przyprawy i 2 łyżki octu balsamicznego, a następnie wszystko mieszamy. Bakłażany układamy w dowolnie przez nas wybranym pojemniku i zalewamy nasza zalewą (w razie potrzeby solimy). Przykrywamy i odstawiamy do lodówki na minimum 30 min. Następnie odsączamy z oleju i podajemy.

Grzegorz Goszkiewicz